Суп «Харчо»

[ТОҶИКОН ФОРУМ]

​ 6 порций Суп харчо - вкусный, ароматный, острый. Традиционно харчо варят из говядины, но по этому рецепту готовится суп с курицей.

Продукты (на 6 порций) Курица бройлерная - 1 шт. Рис - 0,5 стакана Чеснок - 1 головка Масло сливочное - 50 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Томат-паста - 2 ст. ложки Зелень - 50-60 г Соль - 1 ст. ложка

 

[Albinochka06]

Спасибо, получился очень вкусный!

 

[LunaLuna]

А представьте, как удобно. Взять хороший кусок мяса, разделить на две части, из одной получится замечательный обед в грузинском стиле - харчо с говядиной, а оставшийся кусок запечь в духовке с медом и горчицей. А к празднику просто идеально, попробуйте!

Продукты (на 8 порций)

• Говядина - 1,1 кг
• Горчица зернистая - 1 ст. ложка
• Чеснок сушёный - 1 ч. ложка
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец молотый (смесь перцев) - 0,5 ч. ложки

Для глазури:

• Горчица русская - 1 ст. ложки
• Мёд - 1 ст. ложка

Как приготовить:

1. Подготовьте говядину — вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Посолите и поперчите кусок мяса со всех сторон, затем обмажьте обычной русской или европейской горчицей и обсыпьте сушёным чесноком. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 2-12 часов.
3. Спустя время маринования достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
4. Разогрейте духовку до 220 градусов.
5. Затем сложите лист фольги вдвое и заверните мясо в фольгу. Запекайте мясо в духовке 25-30 минут при 220 градусах. Уменьшите нагрев до 170 градусов и запекайте в фольге ещё 2 часа.
6. Приготовьте глазурь: соедините в одной мисочке зернистую горчицу и мёд.
7. Достаньте мясо из духовки, аккуратно раскройте фольгу. Щедро смажьте всю поверхность куска зернистой глазурью и снова поставьте в духовку на 15 минут, увеличив температуру до 220 градусов.
8. Говядина, запечённая в горчице в фольге, готова. Дайте мясу отдохнуть 7-10 минут перед нарезанием и подавайте к столу.

Приятного аппетита!